BATAATTI-PORKKANASOSEKEITTO

Päätin jättää tänään koulun väliin ja jäädä kotiin kun ikävä kevätlunssa iskeny päälle. Kerkesinkin tossa vasta tokaista että "en ookkaan ollu vuoteen kippeenä" ja vaikka kuinka koputin puuta niin tässä sitä nyt ollaan. Se oli varmaan jotain lastulevyä....

Koska mulla ei tosissaan ois sekuntiakaan nyt aikaa sairastaa niin kaikki keinot on otettu käyttöön, jotta päästään pian elävien kirjoihin. Se tarkoittaa sitä, että kehoon pumpataan nyt kaikki maholliset tropit ja vitamiinit ja naamariin terveellistä, tuoretta ruokaa. Tänään teinkin lounaaksi bataatti-porkkanasosekeittoa muunnellen hieman Valion reseptiä. Ja ai että oli hyvvää!

BATAATTI-PORKKANASOSEKEITTO 4:lle

KEITTO

1 iso bataatti

400-500 g porkkanoita (5-10 kpl)

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

5 dl vettä
1 dl maitoa

Chiliä

Suolaa

Pippuria

Paprikajauhetta

Loraus soijakastiketta

YRTTIJOGURTTI

2-3 dl Maustamatonta tai turkkilaista jogurttia

Persiljaa

Ruohosipulia

Maustesuolaa

Sitruunamehua

LISÄKSI

Raejuustoa

Leipäkrutonkeja

There they are, complitely naked

VALMISTUS

1. Kuori bataatti, porkkanat ja sipuli

2. Pilko bataatti, porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi

3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli siinä pehmeiksi

4. Lisää vesi, pilkottu bataatti ja porkkanat kattilaan. Keitä kypsäksi 20-30 min.

Lisää n. keittämisen puolessa välissä mausteet

5. Valmista yrttijogurtti sosekeiton kypsennyksen aikana. 

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

6. Kun juureskuutiot ovat pehmenneet, kaada keitinvesi siivilän läpi erilliseen astiaan talteen.

7. Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää 1 dl maitoa ja jatka soseuttamista.

Lisää myös keitinvettä hiljalleen - tällä voit muunnella sitä, kuinka juoksevaksi haluat keiton

8. Lisää keiton päälle pari ruokalusikallista yrttijogurttia ja raejuustoa. Viimeistele leipäkrutongeilla.

9. Enjoy

<3 Iina <3